Vous voulez essayer de produire du miel crémeux, et éventuellement le vendre ? Que vous soyez apiculteur amateur ou petit producteur local, cet article vous guide, de la présentation du produit à son conditionnement, jusqu’à sa mise en valeur en circuit court.
Et si vous cherchez un pot à la fois pratique, recyclable et économique, vous découvrirez en fin d’article un contenant original et bien adapté au miel crémeux.

Qu’est-ce que le miel crémeux, et pourquoi plaît-il aux consommateurs ?

  • Le miel crémeux , c’est au départ votre miel récolté naturellement, liquide à l’extraction.
    On amorce ensuite une micro cristallisation naturelle, qui va lui donner sa texture spécifique.
  • A priori, on peut rendre crémeux la plupart des miels, mais certains s’y prête mieux que d’autres.
  • Sa texture est onctueuse, facile à tartiner. Elle est parfois préférée au miel liquide pour sa commodité d’emploi.
  • D’une manière générale, sa consistance souple est aussi mieux perçue qu’un miel dur ou cristallisé.
aspect souple et crémeux

Comment rendre son miel crémeux ?

Si le miel a tendance à rester liquide ou à cristalliser en gros grains, il est possible de le travailler pour le rendre crémeux. L’idée n’est pas de le transformer artificiellement, mais de maîtriser la cristallisation naturelle du miel.

Méthode :

    1. Miel de départ :
      • Votre propre miel, qui est sauf cas spécifiques, liquide suite à l’extraction
      • Vous pouvez partir aussi d’un miel plus ancien, voir déjà cristallisé, mais qui reste de bonne qualité.
        S’il est trop dur, le tiédir légèrement (sans dépasser environ 35–40°C pour préserver ses qualités).
    2. Préparer un “starter” crémeux
      • Prendre un miel déjà finement cristallisé -type colza- (ou acheter un miel crémeux de bonne qualité).
      • L’incorporer au miel liquide ou pâteux à environ 5 à 10 % (ex : 500 g de miel crémeux pour 5 kg de miel).
    3. Mélanger régulièrement
      • Bien mélanger pour répartir les micro-cristaux dans tout le seau.
      • Laisser reposer le miel à une température fraîche et stable (autour de 14°C est souvent citée comme idéale).
      • Mélanger une à deux fois par jour pendant quelques jours, jusqu’à obtenir une texture homogène
    4. Mettre en pot au bon moment
      • Quand la texture devient épaisse, lisse et uniforme, c’est le bon moment pour mettre en pot.
      • Une fois en pot, le miel va finir de “prendre” et garder cette consistance crémeuse.
Miel liquide
Texture microcristallisée
Apport des microcristaux

Est-il légal de vendre du miel en tant qu’amateur ?

  • Oui, sous certaines conditions : production personnelle, respect des normes sanitaires, respect de la législation. Pour ce dernier point, vous devez bien sur disposer de votre numéro d’apiculteur (NApi). Pour l’obtenir, c’est très simple, voir démarches légales pour vendre son miel

Miel crémeux en pots

Bien présenter son miel crémeux pour mieux le vendre

  • Étiquette personnelle claire et explicite : origine, variété florale éventuelle, texture, nom du producteur, votre choix !

  • Mise en avant de la texture crémeuse (ex : « idéal pour tartiner »).

  • De préférence, pot ou couvercle transparent, pour apercevoir le miel.

Pot Colibri pour miel crémeux

Quel contenant choisir pour son miel crémeux ?

Un bon pot facilite la vente. Il doit être :

  • Solide mais léger.

  • Empilable pour les marchés ou dépôts.

  • Recyclable, et si possible sans plastique (+ écologique).

  • Économique.

💡 Le pot carton 500g Miel Colibri coche toutes ces cases :
→ Couvercle transparent, empilable et stable, design original, vendu par petit lot de 100 à prix accessible, voir « 100 pots à miel en carton avec couvercles »

Se faire connaître : marchés, voisins, et carte des apiculteurs amateurs locaux

  • Vente directe, bouche-à-oreille.

  • Petits marchés, paniers AMAP, points relais.

  • Miel Colibri vous offre la possibilité -gratuite- d’être visible sur la carte des apiculteurs locaux
    Voir la carte des petits producteurs locaux Colibri
Carte Producteurs Miel Local

Conclusion

Même en tant qu’apiculteur amateur, il est tout à fait possible de vendre un miel crémeux de qualité en circuit court. Cela peut vous permettre de vous différencier, avec un produit + original, en cadeau ou à la vente. Et en misant sur un conditionnement pratique et une présentation originale, vous augmentez vos chances de retenir l’attention.
Pour mémoire, Miel Colibri vous propose un pot 500g en carton, unique sur le marché, pensé pour les petits producteurs.

Découvrez-le ici : Le pot à miel Colibri